Bodegas Bhilar ist ein Boutique-Weingut in Elvillar, Rioja Alavesa, geführt von David Sampedro und Melanie Hickman. Ihr Ziel ist es, Terroir-Weine mit Seele zu machen, das Land zu respektieren, nur mit einheimischen Trauben zu arbeiten und ihre einzigartigen Weine mit guten Menschen mit positiver Energie zu teilen. Balsamische Noten von wilden und aromatischen Kräutern, vermischen sich mit feinduftenden Blumen und einem Hauch von Nüssen. Am Gaumen zeigt er sehr feine, geschliffene Tannine. Sehr gute Lagerfähigkeit. Es passt zu kräftigen Speisen, Schmorbraten und Wildgerichten.