Bodegas Bhilar ist ein Boutique-Weingut in Elvillar, Rioja Alavesa, geführt von David Sampedro und Melanie Hickman. Ihr Ziel ist es, Terroir-Weine mit Seele zu machen, das Land zu respektieren, nur mit einheimischen Trauben zu arbeiten und ihre einzigartigen Weine mit guten Menschen mit positiver Energie zu teilen. Ein bernsteinfarbener Weisswein mit Noten von Blütenstaub, Bienenwachs und Quittengelee. Im Gaumen erinnert der Wein an traditionelle, oxidative Weine aus Rioja. Er ist vielschichtig, gut strukturiert mit mineralischen Noten und Aromen von Quitten und gelben Pflaumen. Ein ernsthafter Wein mit guter Balance und Länge. Einzigartig. Passt zu Meerfisch, helles Fleisch, Hartkäse, Paella.