Bodegas Jalón ist eine kleine Familienkellerei, deren Weine ausschließlich aus 10 ha eigener Weinberge mit geringen Erträgen entstehen. Die Rebstöcke werden sorgfältig gehegt, der Boden lediglich mit organischen Düngern behandelt. Herbizide und sonstige synthetische Pflanzenschutzmittel kommen nicht zum Einsatz. Unsere Weinberge haben ein Durchschnittsalter von 30 Jahren und liegen auf 460 bis 500 m Höhe im Iregua-Tal. Geologisch gesehen gehört unser Anbaugebiet zur mittleren Senke des Ebro-Tals, in der allgemein Lehm, Sandstein und Konglomerate aus dem Quartär mit überwiegend lehmigem Mergel und Gips vorherrschen. Das Gebiet weist ein kontinental beeinflusstes mediterranes Klima mit wenig Niederschlägen und extremen Temperaturen auf. Mein tiefrotes Kleid und meine Dichte verführt jeden Weingeniesser. Meine Aromen von dunklen Beeren, Schokolade, süssen Kirschen sowie Röstaromen und Vanille aber auch die balsamischen Noten gehören zu meinem Bouquet. Kurz um, ich widerspiegle das Traditionelle mit der Moderne! Meine Trauben stammen von Weinberg durchschnittlich 30-Jährigen Rebstöcken, welche auf Lehm, Margel, Gips und Sandstein wachsen. Passt zu grilliertem Fleisch, Wild und Braten an dunklen Saucen.