Andrea Franchetti hat aus grosser Leidenschaft aber auch aus Unlust, wieder in sein altes Leben zurückzukehren, zunächst das Weingut Tenuta di Trinoro in der Toskana gegründet. In hohen, bislang ungenutzten Lagen hat er Weinberge angelegt und mit Bordeaux-Varietäten schnell grossartige Weine vinifiziert. Die Einheimischen haben zunächst den Kopf geschüttelt, die Kritiker bald applaudiert. Passopisciaro, gegründet 2001, ist seine zweite Station. Und wieder war Andrea der erste, der das grosse Potential des Ätna in Sizilien erkannt hat, die vulkanischen Böden, die warmen Tage und die kühlen Nächte, die lange Vegetationszeit. Und wer mit solcher Leidenschaft arbeitet und so Qualitätsbesessen ist – der pflanzt auch neue Reben an einem aktiven Vulkan. Der Anbau folgt biologischen Grundsätzen ohne Kunstdüngern und Herbiziden. Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase feine Rauchnoten, reife Honigmelone, gelbe Wildblumen und ein Hauch Vanille. Am Gaumen cremig und würzig, mit salziger Mineralität und ausdrucksstarkem, langem Finale. Passt zu Fisch, Grillgemüse, Antipasti, Kalbfleisch