Und ein weiteres Projekt dieser bezaubernden Menschen und Weingötter: Sara Pérez (u.a. Mas Martinet und Réne Barbier Jr. (Clos Mogador). Mit einem Siebten Sinn ausgestattet, gelingt es ihnen immer wieder vergessen Lagen aufzuspüren und geradezu «wachzuküssen», Anfang der 200er Partida Pedrer und Partida Bellvisos. Seither erzeugen sie auch aus diesen Laen in Einklang mit der Natur und nach biodynamischen Grundsätzen einmal mehr faszinierende Weine, grosse Charakter mit grosser Seele und Eleganz. Die fruchtigen Aromen von roter Pflaume, Gewürznelke und Backpflaume drücken viel Komplexität mit einer ganz einzigartigen Struktur aus. Im Anschluss zeigen die verspielten Nuancen von roter Kirsche und Zimt ihren eigenen Charakter. Ein Rotwein mit kräftigem Körper und markanter Säure, welcher harmonisch mit fein ausgebauten Tanninen auf Zunge und im Gaumen seine lebendige Struktur entfaltet. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Harmoniert perfekt mit Burger mit Blauschimmelkäse, scharfem Essen und Gemüse.