Parajes de los Vidrios liegt im Herzen der Sierra de Gredos, in der D.O. Madrid. Miguel Santiago, Winzer in 5. Generation hat sich zum Ziel gesetzt die besten Weine aus Madrid zu kreieren. Ehrliche Weine, die ihre Herkunft und damit die Identität des Terroirs widerspiegeln sollen. Die Weinberge liegen auf der Höhe von 800 bis 920 M.ü.M. Die Böden werden ausschliesslich mit Pferden gepflügt und die Ernte ist zu 100% Handarbeit. Ökologischer und biodynamischen Weinbau werden hier gepflegt. Die Traubensorten Garnacha und Albillo Real sind zwischen 60 und 100 Jahre alt. Diese Kombination ergibt ausserordentlich kompakte Weine mit überaus hoher Qualität.