Der Oeil de Perdrix Neuchatel AOC von Château Vaumarcus ist ein frischer und lebendiger Rosé aus Pinot Noir, der Sommerlaune ins Glas bringt. Mit seiner feinen Fruchtigkeit und einer angenehmen Leichtigkeit passt er perfekt zu entspannten Momenten mit Freunden oder einem gemütlichen Abend auf dem Balkon. Durch die kurze Maischegärung, die in der Regel eine Nacht dauert, entsteht das typische Oeil de Perdrix. Die Farbe spiegelt das Auge des Rebhuhns wider, lachsfarbig mit rosa Reflexen. Die Nase ist eindrucksvoll und weist einen reichhaltigen Ausdruck roter Beeren auf. Der Gaumen zeigt sich rassig: Zunächst ist er verhalten, wird dann aber schnell vollmundig – mit einer einmaligen Spritzigkeit und Komplexität.