Der Nuances de Cornoie Brut AC 2018 von Barrat-Masson vereint die Frische der Chardonnay- und die Struktur der Pinot Noir-Traube zu einem lebhaften Schaumwein. Sorgfältig im klassischen Verfahren hergestellt, zeigt er eine feine Perlage, angenehme Fruchtigkeit und eine elegante Balance – perfekt für leichte Apéros oder festliche Momente. Cuvée aus 60% Chardonnay und 40% Pinot Noir des Jahrgangs 2016, ausgebaut zu 70% im Holzfass und 30% im Tank. Degorgiert nach 44 Monaten Flaschenreife. In der Nase zeigen sich Aromen von weissem Pfirsich, Weichseln, gelben Pflaumen und etwas Apfel, würzig unterlegt mit mineralischen Kreide Noten und zartem Touch von gesüsstem Schwarztee. Am Gaumen fordernd und zupackend, mit guter Balance von knackiger Frucht, zart rauchiger Mineralik und fein cremiger Holz-Würze. Passt zu verschiedenen Fischgerichten, Meeresfrüchten und Krustentieren, etwa gebratene Seezunge Grenobler Art oder Jakobsmuscheln mit Speck-Crumble und Cidre-Sauce