Wenn wir zu Weihnachten 2021 etwas Besonderes anbieten dürfen, dann diesen dominanten Shiraz 2016 – Novas Gran Reserva Syrah/Mourvedre Colchagua Valley DO. Mit Erfahrung und Gespür meistert der Winzer vom chilenischen Weingut Emiliana Organic Vineyards in der schönen und sonnigen Landschaft des Valle Centrals diesen Rotwein. Kulinarischer Tipp der Flaschenpöstler: Dieser Shiraz kann sehr gut zu geröstetem Gemüse oder Wild serviert werden. Aus limitiertem Ertrag und von Hand geerntet, zeichnet sich dieser Cru durch seine tief dunkelrote Farbe aus. In der Nase ist er intensiv mit Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen, Pfeffer und Kirschen. Die Reifung in neuen, französischen Eichenfässern verleihen ihm seinen Vanillegeschmack und seine gute Gerbstoffstruktur. Ein grosser Cru aus Chile, reich kräftig, komplex und harmonisch in einem der ein gutes Alterungspotential aufweist. Passt zu würzigem Fleisch oder Fleisch an Saucen und Wildgerichten.