Vito Cantania, ein erfolgreicher Milaneser Geschäftsmann mit sizilianischen Wurzeln, hat Mitte der 1990er Jahre die Rebanlagen geerbt und gleich damit begonnen, an die alte Weinbautradition wieder anzuknüpfen. Der gesamte Betrieb wurde von Kopf bis Fuss renoviert und erweitert. Die Rebanlagen wurden aufgeforstet und fortan biologisch bewirtschaftet, neue Arbeitsmethoden wurden umgesetzt und sehr privilegierte Weinlagen im Val di Noto hinzugekauft. In kürzester Zeit ist Gulfi mit seinen feinen, rassigen, das Terroir widerspiegelnden Nero d'Avola zu einem der führenden Erzeuger Siziliens aufgestiegen und in 2012 zum Weingut des Jahres gewählt worden. Aussteiger auf der Hollywoodschaukel. So gelassenen, zufrieden, was erreicht, gegeben, dann raus, entspannte dunkle Frucht, und eine jetzt so befriedete Natürlichkeit, das Urwüchsige, Erdige, Unkonventionelle wirkt hier so gesund, rein in der Seele, frei im Äusseren, verwegener Duft. Am Gaumen eine reflektierte Gelassenheit, das muss man erst mal erreichen, die dunkle feindifferenzierte Frucht und die erdigen, kräutrigen Noten, auch Anis, so harmonisch und doch tief verwoben zu einem reifen, unkonventionellen, differenzierten, reflektierten und doch gelassenen Charakter, innere Schönheit. So gut, wirkt gleichermassen ungezwungen wie reflektiert, leise und frei. So gut Passt zu gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Lamm mit mediterranen Kräutern, Wildragout, Pasta mit würzigem Ragù, gereiftem Pecorino oder kräftiger Auberginen-Pasta wie Pasta alla Norma. Auch hervorragend zu dunkler Schokolade mit Gewürznoten.