Wenn wir zu Weihnachten 2019 etwas Besonderes anbieten dürfen, dann diesen kräftigen Cabernet Sauvignon 2015 – Nearco Sant'Antimo Rosso DOC. Mit Feingefühl und Gespür meistert der Winzer vom italienischen Weingut Col d'Orcia in der fruchtbaren und blühenden Landschaft der Toskana diesen Rotwein. Kulinarischer Tipp der Flaschenpöstler: Dieser Cabernet Sauvignon kann bestens zu Ribeye Steak oder Pizza mit Pilzen serviert werden. Das hochwertige Traubengut wird jeweils zum Zeitpunkt der idealen Reife gelesen, wobei die Syrah-Trauben noch etwas später gelesen werden, um dem Wein zusätzliche Komplexität zu verleihen. Nach der Lese werden die vier Traubensorten während 20 Tagen getrennt voneinander im Edelstahltank vergoren. Danach wird der Nearco während 12 Monaten in Barriques zu 225 Litern und in Tonnaux zu 500 Litern ausgebaut. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Nearco Sant'Antimo Rosso DOC harmoniert bestens mit Ribeye Steak, Gruyère Burger und Pizza mit Pilzen.