Hinter Feral stecken junge, kreative Köpfe und Naturliebhaber:innen aus den Dolomiten, die mit altbewährten Herstellungsmethoden neuartige, gaumenbegeisternde Geschmacksexplosionen kreieren. Maischen, fermentieren, mazerieren, basta. Und das mit ausschliesslich natürlichen sowie biologisch gewonnen Zutaten. Die Basis bildet immer ein Ferment aus unterschiedlichen Randensorten. Dieses wird mit verschiedenen, aufeinander abgestimmten Gewürzen, Beeren, Pflanzen, Wurzeln und sogar Holz mazeriert. Das Ergebnis ist ein neues, tiefes, überraschendes Geschmackserlebnis. Dank der Lakto-Fermentation ganz natürlich mit 0.0% Vol.. Sie sind Brauer:innen, Botaniker:innen, Sammler:innen, Wissenschaftler:innen - sie sind «feral» - wild, entfesselt, zurück in und bei der Natur. Grossartig! Frühlingsspaziergang durch die Blumenwiese, das Sammlerherz schlägt höher! Der Hopfen blüht vielversprechend, duftet intensiv, verheissungsvoll, floral. Am Gaumen mineralisch, Sommerversprechen von Litchi, weissem Pfirsich. Harmonisch abgerundet von einem kleinen Nervenkitzel von Ingwer und Szechuan Pfeffer. Macht Lust auf mehr und doch dürfte es für immer Frühling bleiben. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.