Terroir sense Fronteres ist das neue Projekt im Montsant vom Priorat Superstar Dominik Huber. Die Lagen sind nur einen Steinwurf von Dominiks Top Garnacha Les Manyes entfernt. Dominik hält das Terroir hier für gleichwertig, darum der Name sense Fronteres. Der Ansatz im Anbau und Kellertechnik ist der selbe wie auf Terroir al Límit: mediterrane Weine, auf den Punkt gelesen, Ganztraubenvergärung, kein Neuholz, Ausbau lediglich in Stahltank, Amphoren und Beton. Hippie in der Höhe. Das sind keine saftigen Wiesen, das ist eher karg, rau, erdig, Kräuter, und doch das Glück des Aussteigers, diese ungezähmte Natur, wenn auch keine Gefahr, unangepasst und genau hier richtig, strahlend die dunkle, frische Beerenfrucht, viel mediterrane Kräuter, trotz der wilden, dunklen erdigen Noten, wirkt das so natürlich, rein, sorglos, ganz viel gelassene Freude. Am Gaumen wunderbar entspannt, leicht und aromatisch wild, dunkle Beerenfrucht, dunkle würzige Mineralität, Lakritze, Asche, dunkle, feuchte Erde, mediterrane Kräuter, auch ein Hauch Anis, dabei so gelassen und doch crispy, so mir nichts, dir nichts, fröhlich-frech beschwingt, so ein leichtes unangepasstes Vergnügen. Grossartig, wie dunkel und doch beschwingt und frisch dieser Wein daherkommt. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Montsant Negre harmoniert ausgezeichnet mit scharfem Essen, Burger mit Blauschimmelkäse und würzigen Gerichten. Unsere Empfehlung: Der Rotwein schmeckt am besten bei leicht gekühlten 16°-18°C. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.