Der Indio wird 10 Monate in Barriques ausgebaut und reift danach noch mindestens 6 Monate in der Flasche. Da er nie filtriert wird, behält er seine dichte rubinrote Farbe. Im Gaumen bleibt er voll mit kräftigen Tanninen, welche sehr gut mit den Noten von Pflaumen, Kirschen und Vanille in der Nase harmonieren. Kräftiges Granatrot. In der Nase eine Fruchtexplosion mit feinen Röstaromen. Eine kräftige Beerenfrucht wird von einer feinen Würze begleitet. Am Gaumen vermählen sich Tannine mit kräftigen Fruchtkomponenten und werden von Röstaromen unterlegt. Der lange, würzige Abgang bleibt noch lange im Mund spürbar. Steak in würziger Sauce, kräftige Fleischgerichte, Wild, rezente Käsesorten.