Erste urkundliche Erwähnungen des Weingutes Maximin Grünhaus datieren vom Februar 966. Damals gehörte das Gut zur Benediktinerabtei St. Maximin in Trier. Seit 1882 pflegt die Familie von Schubert die herrlich auf einem Hügelzug gelegenen Weinberge nahe den Flussläufen von Mosel und Ruwer. Die Weine gehören zu Deutschlands Weinolymp. Der Superior ist der Spitzenwein der Lage Abtsberg. Er ist trocken, typisch schiefer-würzig, mit Rasse und Schmelz, ideal als Essensbegleiter.