Die Parzelle auf dem Hochplateau des Larzac ist reich an Kalk-Steinen und die Böden sind äusserst karg. Die Isolation von anderen Weingütern, der stets blasende Nordwind und die Eichenwälder schützen die Reben vor Krankheiten. Es herrschen nahezu optimale Bedingungen für die Produktion von biologisch dynamischen Weinen. Reserve d'O wird sowohl von Ecocert wie von Demeter kontrolliert und zertifiziert. Die Weine überzeugen durch ihre sehr hohe Sauberkeit, sie sind schwefelfrei von perfekter Qualität.