Info von Roland Krebs: -Handernte in Kisten von rund 14kg, Selektion der Trauben direkt im Weinberg. Ausbau im Stahltank, Spontanvergoren während drei Wochen, täglich zwei bis drei mal überschüttet (mit oder ohne Luft, je nach Bedarf), Ausbau auf der Feinhefe während drei Monaten, monatliche Umzüge und danach Abzug ab der Hefe, Sulfitzugabe in kleinst möglichen Mengen, so2 gesamt im fertigen Wein rund 35mg/ltr, abgefüllt im Juni 2016 . Reife Nase mit Aromen von dunklen Beeren und einem würzigen Ansatz. Mittelschwerer Körper mit präsenter Säure, welche dem Nudo eine kühle Frische verleiht. Wiederum beerig, kirschig und langanhaltend im Gaumen. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Maremma DOC Senz'altro Rosso harmoniert ideal mit geröstetem Gemüse, Wild und Barbecue.