Al-Cantàra wurde im Jahr 2005 geboren. Von Anfang an hat sich das Weingut auf nationaler und internationaler Ebene einen Namen gemacht, dank der extrem hohen Qualität seiner Weine. Das war erste Weingut am Ätna, was die Anzahl der wichtigen Auszeichnungen angeht. Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal der Produkte von Al-Cantàra sind die raffinierten und modernen Verpackungen, deren unverwechselbare Etiketten von jungen sizilianischen Künstlern, zuletzt von Annachiara Di Pietro, mit stimmungsvollen Darstellungen versehen sind, die die Traditionen, die Kultur und das Gebiet des Ätna hervorheben. Der Weinberg liegt im nördlichen Teil des Vulkans auf einer Höhe von 620 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist vulkanisch, reich an Mineralien und weist viel Struktur auf. Rubinrote Farbe. In der Nase zeigt sich zunächst ein blumigen Duft mit Anklängen von roten Früchten, Mandeln, Zimt und Kakao. Am Gaumen ist er weich und frisch; die Tannine sind elegant und trocken, gute Persistenz. Passt gut zum Fleisch, Pasta und Salami.