2018 war ein heisses, trockenes Jahr im Elsass – und eine echte Herausforderung für die Ernte. Drei Tage lang wurden die geschrumpften, hochkonzentrierten Beeren sorgfältig von Hand selektioniert. Das Ergebnis: ein aussergewöhnlicher Süsswein, der Seltenheitswert hat. Ausdruck von Sylvie Spielmanns Hingabe und ihrem Anspruch, aus jedem Jahrgang und jeder Parzelle das Beste zu schöpfen. Kirschrote Farbe. Aromen von kandierten Früchten, Erdbeere, Quitte, Mandeln. Dieser Süsswein präsentiert sich kraftvoll und erinnert an traditionelle Konfitüre «des alten Knaben» (in Alkohol eingelegte Sommerfrüchte). Passt hervorragend zu würzigem Geflügel, geschmortem Rindfleisch, Pilzgerichten und gereiftem Hartkäse. Auch zu dunkler Schokolade oder herbstlichen Wildgerichten ein perfekter Begleiter.