Der Name der Knappe" ist eine Hommage an den bekannten "Ritter" von Michele Satta, dessen Schüler ich bin. Aber ich habe diese Entscheidung nicht nur aus Dankbarkeit getroffen, sondern vielmehr aus einer Überzeugung heraus, die durch Erfahrung gereift ist. Der Sangiovese hat auch in Bolgheri seinen eigenen Ausdruck von großem Wert. Die kühlen Sommer, die starken Temperaturschwankungen, können Trauben von bemerkenswerter Finesse hervorbringen." Fabio Motta Prägnante Kirschfrucht, exotische Fruchtkomponenten. Am Gaumen kräftig und dennoch elegant mit der sortentypischen Struktur und Säure. Dieser Sangiovese aus dem Bolgheri passt bestens zu kräftigen Pastagerichten, zu Parmigiana di Melanzane, zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch.