Les Terres Bleues 2021 Extra Brut von Flavien Nowack ist ein lebendiger, präzise strukturierter Schaumwein aus Schwarzriesling. Mit feiner Perlage, klarer Frische und ausgewogener Textur zeigt er authentisches Handwerk aus sorgfältig gepflegten Reben. Perfekt für alle, die einen spritzigen Begleiter für besondere Momente suchen. 100% Meunier von den ältesten,1975 gepflanzten Reben, der obersten "Fontinette-Lagen", wo die Böden über stark ausgeprägte Fossil-Kalkschichten aufweisen. Ausgebaut wurde der Grundwein für 11 Monate in Barriques. Elegantes Nasenbild mit Aromen von Waldbeeren, Marillen und Blüten Düften, fein umrahmt mit Noten von gebrannten Mandeln, einem Hauch Zimt und einem zart rauchigen Pfeffer Touch. Am Gaumen etwas Pflaume, frisch gepflückte Heidelbeeren, wiederum eine wunderbare Eleganz ausstrahlend, dabei viel Tiefe und Mineralität zeigend. Passt zu edlen Fischgerichten, etwa gebratener Loup de Mer auf Pastinaken Puree, oder Seezungenfilet Müllerin Art, aber auch zu feinen Krustentieren und Geflügel.