Fabien Jouves ein junger Wilder? Das könnte man meinen, aber in erster Linie ein junger Mensch von siegender Jugend, und Unabhängigkeit. Mas del Périé ist alles andere als eine Provokation, vielmehr hat Fabien in 2009, kaum Mitte 20, von seinen Eltern das 12ha grosse Gute südlich von Cahors übernommen, alles hinterfragt und viele neu gemacht. Mas del Périé steht heute für eine natürliche Weinbereitung und Weine, ohne einengendes Korsett, biodynamisch, in Weinberg und Keller völliger Verzicht auf Zusätze, und diese Weine haben etwas Göttliches, Zartes, verkörpern Glück und Frieden, die Natur gleicht hier dem harmonischen, unberührten und nicht einem ungezähmten, wilden Ort. Wunderbare Weine, die die Seele berühren und beglücken. Frisch verliebt - strahlt vor Glück, naive Freude, helle quietschvernügte und verträumte Frucht, Apfel, Most, leicht hefig, blumig, dahinter mit dieser glücklichen Energie, und selbstbewusster Charme, herbe, kräutrige Mineralität, aber gefällt damit, verführt männlich, und weiss es. Am Gaumen wieder diese glückliche Ausstrahlung, viel Freude, die helle Frucht, viel Harmonie, sanft, Wolke 7, wie schön ist die Welt, aber damit auch siegessicher, herb, dunkle Mineralität, auf eine wunderbare Art gerade liebestrunken und unverletzlich. Macht wahnsinnig viel Spass. Flaschenpöstler-Tipp: Les Agudes blanc VDF passt perfekt zu weissem Fleisch, Fisch und Muscheln.