Der Leonardo Brda Passito von Marjan Simcic ist ein süsser Ribolla Gialla aus dem Jahr 2018, der mit seiner lebendigen Frische und feiner Struktur überzeugt. In biologischem Anbau entstehen Trauben, die sorgfältig handverlesen und schonend getrocknet werden, was dem Wein eine herrliche Süße und Balance verleiht. Perfekt für entspannte Momente oder als Begleiter zu gereiftem Käse und Desserts. Mit Sicherheit kann man von diesem Wein sagen, dass er einer der besten Süssweine der Welt ist. Hergestellt aus der lokalen Ribolla Traube, werden die Beeren nach der Ernte an der frischen Luft getrocknet. Resultierend daraus finden wir eine wunderbare Balance zwischen dem Restzucker, dem Alkohol und der Säure. Durch dieses Verfahren entstehen aus 5000 kg Trauben gerade einmal 1’300 Flaschen. Leider – möchte man fast schon sagen – dass die Produktion so limitiert ist, denn mit den tollen Aromen von getrockneten Früchten, Honig und der aromatischen Komplexität mit toller Säure sollte doch dieser Süsswein für jeden Tisch sein. Passt zu Blauschimmelkäse, Foie Gras, Desserts mit Nüssen oder Trockenfrüchten sowie dunkler Schokolade.