Dieser frische, fruchtige Sauvignon Blanc vereint Aromen aus vier Terroirs: Die Hérault-Ebene sorgt für Frucht und Rundheit, das Gard und Aude-Tal bringen Komplexität, während die kühle Ost-Aude-Region Frische verleiht. Die frühmorgens geernteten Trauben durchlaufen eine kurze Maischestandzeit vor der Pressung, gefolgt von der Gärung in Edelstahltanks. Anschliessend reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, ohne malolaktische Gärung, um seine lebendige Frische zu bewahren.