La Toledana ist eine Burg, die in der ersten Hälfte des 16. Jahrhunderts als Festung und Verteidigungsanlage gebaut wurde. Als Festung und Verteidigungsanlage erbaut und später in eine Weinkellerei im Besitz der Familie Martini umgewandelt. Seit über 180 Jahren werden Cortese-Trauben für die Herstellung von Gavi-Weine verwendet. La Toledana verfügt über 26 Hektar Weinberge mit Cortese-Trauben. Leuchtende strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, ein geschmackvoller und zarter Duft mit einem Hauch von frischen Früchten und weissen Blüten sowie Zitrus- und Bittermandelnoten; hat einen trockenen, vollmundigen, angenehm würzigen, harmonischen und raffinierten Abgang. Passt als Aperitifgetränk oder als Begleiter zu Fischgerichten, Vorspeisen mit leichten Saucen und hellem Fleisch.