Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Nach jahrelanger Erfahrung in Burgund und Bordeaux beschloss Stephan Asseo, sein Unternehmen L'Aventure zu gründen, und wählte Kalifornien, genauer gesagt die Region Paso Robles zwischen San Francisco und Los Angeles. Heute erstreckt sich das Weingut über etwa 51 Hektar Weinberge, die mit internationalen Rebsorten wie Syrah und Cabernet Sauvignon bepflanzt sind. L'Estate Cuvée ist eine Mischung aus Syrah und Cabernet Sauvignon mit einem kleinen Anteil Petit Verdot. Die Trauben stammen von den Weinbergen des Weinguts, die von außergewöhnlichen Bedingungen profitieren: gute Lage, hervorragende Drainage und ein Klima, das heiße Tage und kalte Nächte abwechselt und die langsame und vollständige Reifung der Trauben begünstigt. Nach der Ernte und der Weinbereitung reift der Wein etwa 15 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern. Der Wein hat eine tiefdunkle, intensive purpurrote Farbe und ein komplexes, kräftiges Aromaprofil. In der Nase verströmt er Aromen von schwarzen Kirschen, Cassis, Brombeeren, getrockneten Blumen und exotischen Gewürzen, Tabak und Schokolade, Graphit und Lakritz. Am Gaumen ist er reichhaltig und strukturiert, vollmundig und rund. Er ist konzentriert und tief und hat eine starke Säure, die ihm eine großartige Ausgewogenheit verleiht. Er ist saftig und lebendig mit feinen Tanninen. Der Abgang ist lang und würzig. Probieren Sie ihn zu einem libanesischen Lammeintopf.