Gewachsen sind die Trauben an "controspallieri libera" nach der Theorie von Rudolf Steiner. Bei der synergistischen Methode werden die Böden nicht mehr aufgerissen oder gepflügt, die "Unterwelt" der Pflanzen und Mikroorganismen bleibt ein ungestörtes, intaktes Ökosystem. Das Laub wird an den Spalieren hochgezogen und beschattet die Trauben während den heissen Sommermonaten. Innert kurzer Zeit bildet sich wieder Humus, die Böden speichern Kohlendioxid, Regenwasser wird zurückgehalten und steht im Sommer bei der alljährlichen Dürre den Reben zur Verfügung.