Bodegas Bhilar ist ein Boutique-Weingut in Elvillar, Rioja Alavesa, geführt von David Sampedro und Melanie Hickman. Ihr Ziel ist es, Terroir-Weine mit Seele zu machen, das Land zu respektieren, nur mit einheimischen Trauben zu arbeiten und ihre einzigartigen Weine mit guten Menschen mit positiver Energie zu teilen. Die Farbe ist strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt sich eine | blumige Intensität, durchsetzt mit Honignoten, gefolgt von einem vollen | Gaumen, sehr frisch und doch mit einem Hauch von Süsse. Passt zu Meerfisch, hellem Fleisch, Hartkäse und Paella.