Die Tradition des Sake - ein Urgestein der Zeitschreibung, über 1000 Jahre alt! Bier und Sake werden grundsätzlich nach den gleichen Prinzipien hergestellt. Nur sind die Grundzutaten andere, hier sind es nicht Hopfen und Malz, sondern Reis, Wasser und Koji (Hefe), die eingemaischt werden. Heavensake selektiert seine Sake und lässt diese nur von den renommiertesten und ältesten Brauereien erschaffen. Junmai ist das Wort - Junmai ist die Philosophie! Ganz sanft, luftig, zart wie die Schichten in einem frisch aufgebackenen Croissant. Hefegebäckduft, doch auch Mandel, Honig. Auf der Zunge wieder dieses delikate Gebäck, dazu Salted Caramel, Kumquat und ein Hauch von Kakao, aber nicht süss, nur die Essenz, nur ein zarter Hauch.