Der Jossias Extra Brut von Cazé-Thibaut verbindet frische, klare Aromen mit feiner Textur und einer eleganten Struktur. Die Cuvée aus Pinot Noir und Blauburgunder reift sorgfältig, um eine präzise Balance zwischen Spritzigkeit und Fülle zu schaffen – perfekt für Momente, in denen du etwas Besonderes feiern möchtest. Die Pinot Noir Trauben für diesen Blanc de Noirs, stammen aus der namensgebenden Einzellage der 1er Cru Gemeinde Vandières. Ausgebaut wurde der Grundwein in gebrauchten Barriques. In der Nase zeigen sich Aromen von roten Beeren, Zitrusfrüchten, saftigen reifen Birnen und Kirschen, dazu ein Touch von Tarte Tatin und fein würzige Noten von gerösteten Nüssen. Am Gaumen einladend, wiederum saftig-frische Frucht zeigend, mit schönem Druck und zart-herber Minerallik im Finale. Passt zum Apéro mit Speck-Käsekuchen oder Gemüse-Quiche, aber auch toll zu etwas kräftigeren Fischgerichten, etwa grillierter Seeteufel auf mediterranem Gemüse oder geflämmte Makrele mit eingelegtem Rettich.