Warum The Butcher? Weil der burgenländische Winemaker Johann Schwarz im Hauptberuf Metzger ist. Doch auch in seiner Nebenberufung erfährt der Hobbywinzer höchste Anerkennung. Vollkommen zurecht, wie die Johann Schwarz The Butcher Cuvée eindrucksvoll beweist. So hat falstaff für diesen Vintage 92 Punkte vergeben. Genussvoll assembliert aus 60% Zweigelt und je 20% Blaufränkisch und Merlot präsentiert sich die Johann Schwarz The Butcher Cuvée kraftvoll und herrlich saftig. Ob reife Pflaumen, Beeren- oder Kirschkonfi, Lebkuchen oder Kräuterwürze, Schoki oder Hibiskus-Anklänge, man denkt beim food pairing gleichzeitig an Wild und an Dessert. Gut eingebundene Tannine und seine fein austarierte Säurestruktur runden das gute Gesamtbild ab. Reifte rund 18 Monate im Barrique.