Der Insignia 2021 von Joseph Phelps Vineyards zeigt, wie kraftvoll und elegant ein kalifornischer Bordeaux-Blend sein kann. Mit Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc und Malbec schafft er eine tief strukturierte, geschmeidige Textur mit viel Balance und langem Lagerpotenzial. Dieser Wein spiegelt das Engagement des Weinguts für sorgfältige Handarbeit und präzise Weinbereitung in jeder Flasche wider. Das Jahr 2021 war kühler als 2020, mit spätem Austrieb und früher Blüte. Ein milder und windiger Sommer ermöglichte eine lange Reifung, die trotz geringer Erträge Früchte von hoher Qualität mit außergewöhnlicher Farbe und Tanninen hervorbrachte. Passt zu gegrilltem Rinderfilet, Rinderrippchen und Lammkoteletts, begleitet von saisonalem Gemüse und Kartoffelpüree. Er passt auch gut zu Flanksteak mit Chimichurri-Sauce, in der Pfanne gebratenem Ribeye-Steak und gegrillten Portobello-Pilzen.