Merum Priorati liegt beim Städtchen Porrera im Osten des Priorat. Der mächtige Montsant schützt es vor den kalten Nordwinden, die Nachtwinde vom nahen Meer her bringen Abkühlung. Porrera gehört damit zu den kühlsten Ecken des sonst sehr heissen Priorat. Die Reben wissen das zu schätzen und danken es mit Finesse und Eleganz. Die vom Schiefer dominierten Böden sind nicht sehr tiefgründig, was die Reben zu tiefen Wurzeln zwingt und den Weinen Komplexität, Reichtum und Mineralität bringt. Der Rebsortenspiegel umfasst neben internationalen Reben auch die traditionellen Garnacha und Carignena. Der Inici Merum Priorati hat ein dunkles Kirschrot mit ziegelfarbenen Reflexen. In der Nase komplexe Aromen von Brombeere, schwarzer Johannisbeere, Anis und Leder. Am Gaumen ist der Inici Merum Priorati trotz seines vollen Körpers elegant. Das Tannin ist feinkörnig, die Säure gut integriert. Der Inici Merum Priorati zeigt feine Holznoten vom Ausbau in französischer Eiche. Der Wein wurde ungefiltert und -geschönt abgefüllt. Passt zu Entenbrust mit Süßkartoffel-Püree, Trüffel-Ravioli und Rohmilch-Käse.