Enric Soler ist eigentlich Sommelier und besitzt eine der angesehensten Sommelier-Schulen in Barcelona. Mit dem Erbschevon sehr alter Xarel.lo-Reben in Alt Penedès von seinemGrossvater begann auch seine Karriere als Winzer. Seither erzeugt er hier mit Unterstützung der umtriebigen Önologin Ester Nin Llort nur wenige Tausend Flaschen. Von Anfang war klar, dass das grosse Potential der expressiven Xarel.lo auf den kargen Böden auch ausgeschöpft werden soll. Im Weinberg und Keller wird daher mit grösster Sorgfalt und allem voran mit den Händen gearbeitet. Seit 2005 wird der kleine Weinberg bei Torrelavit biodynamisch bewirtschaftet. Expressiv, mit Stil. Grosse Präsenz, herbe Noten, Apfelschalen, Heu, warme Töne, Harz, leicht rauchig, dabei hell und wach. Am Gaumen, sanft, saftig, mit schönem Spiel und Balance, warm, gelbfruchtig, Akazien, mit grosser aromatischer Dichte und leicht salzig im langem Abgang. Faszinierend und eigenständig. Passt zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Reisgerichten wie Paella, Tapas mit mediterranem Gemüse, mildem Ziegenkäse oder auch zu Gerichten mit Fenchel oder Safran. Ideal als Begleiter zu einer leichten, kreativen Küche mit mediterranem Flair.