Der Illustration #5 Blanc de Blancs Grand Cru von Paul Launois bringt die Frische und Eleganz der Chardonnay-Traube perfekt zur Geltung. Mit feiner Perlage, einer klaren Struktur und lebendiger Säure bietet dieser Schaumwein ein sauberes, ausgewogenes Geschmackserlebnis mit angenehmer Textur – ideal für entspannte Momente und stilvolle Anlässe. Die Trauben für diesen reinsortigen Chardonnay stammen aus Lagen der Grand Cru-Gemeinde "Le Mesnil sur Oger". 63% Reserve-Weine sorgen für Substanz, Vielschichtigkeit und Tiefe, der Rest, bildet der Jahrgang 2021, welcher eine saftige reife Frucht und knackige Frische beisteuert. Ausgebaut wurden die Grundweine in Barriques, was die typische, fein-salzige Mineralik unterstützt und für eine zarte Holzwürze sorgt. Passt zu im Salzteig gebackenem Sellerie mit Apfel-Balsam Essig und Kartoffel Moussline oder zu auf der Haut gebratenem Zander auf Rahmsauerkraut.