Die Shiraz-Weinberge von Elim sind spalierförmig angelegt und wachsen auf Schiefer mit einer Schicht aus "koffieklip" (Kaffeestein). In Verbindung mit dem kühlen Klima entstehen Weine mit intensiven Duftnoten und einem mineralischen Geschmack. Die Weinberge in Franschhoek wachsen auf tiefgründigen, sandigen Böden aus verwittertem Granit und Sandstein und bringen elegante Weine mit einer cremigen Textur hervor. Die Grenache-Weinberge von Bot River wachsen in flacheren, dichteren Schieferböden und ergeben Weine mit hohem Tanningehalt und dunkler Farbe. Da die Trauben von verschiedenen Terroirs stammen, haben die Weine Tiefe und Komplexität. Die Kombination aus einem guten Jahrgang und 40 Monaten Holzausbau hat einen Wein mit aussergewöhnlicher Tiefe, Komplexität und Persönlichkeit erschaffen. Die intensiv ausgeprägte Nase zeigt Aromen von Rosenblüten, Rosenblättern, schwarzen Beeren und Maulbeerfrüchten, sowie Zimt und schwarzem Pfeffer. Ein eleganter Wein mit lebendiger Präsenz und lang anhaltendem Abgang. Der ideale Partner für rotes Fleisch in den meisten seiner Formen. Mit seinen gut strukturierten Tanninen ergänzt dieser Wein wunderbar die Intensität von Hartkäse.