Diese Cuvée aus den drei Sorten Pinot blanc, gris und noir ist fürs Elsass einzigartig, da die Trauben auf einer ehemaligen Gipsgrube wachsen. Gelb mit rosaroten Reflexen. Aromen von reifen roten Früchten und Mirabellen in der Nase, am Gaumen voll, rund, reichhaltig und komplex mit einem wunderbaren mineralischen Abgang. Ideal zu edlen Fischgerichten wie gebratenem Zander oder Saibling, zu Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln oder feinen Kalbsgerichten. Auch zu asiatischer Küche mit leichter Schärfe oder zu gereiftem Ziegenkäse ein Genuss.