In 2004 haben Dominik Huber und Eben Sadie ihr Projekt Terroir al Limit im Priorat mit Hilfe der Perez-Familie gestartet. Nichts anderes als Terroir sollte in die Flasche kommen, exzellente Lagen, alte Rebe, Bewirtschaftung nach biodynamischen Prinzipen, Spontanvergärung, Beton und Fuder statt Barrique. Schon nach wenigen Jahren zählen die Weine von Dominik Huber - jetzt alleine verantwortlich - zur absoluten Spitze im Priorat und weit darüber hinaus. Terroir Sense Fronteres ist sein neues Projekt in Montsant, wieder mit akribischer Arbeit im Weinberg und so nahe wie möglich an der Natur. Bereits der erste Jahrgang, 2017, sorgt für viel Furore! Eigenständige, grosse, elegante Weine. Was für ein Glück, von Anfang dabei sein zu dürfen! Schönheit kann auch eine Erfahrung, ein Erlebnis sein, und nicht nur Geschmack und Hülle. Diese hier ist definitiv eine der ereignisreichen Sorte, weniger Erscheinen und Darstellen, mehr erleben und spüren, voller Spannung, Tiefe, Raffinesse, gleicht einem wilden Ritt durch eine unglaubliche Vielseitigkeit, die dunkelroten bis schwarzen, vollreifen Fruchtaromen tanzen zusammen mit steinigen und würzigen Klängen, wiegend, mit einer überirdischen, inneren Ruhe, wissend wohin man gehört. Ein Land, ein Ort, eine Zeit, eine Kultur, das gibt Kraft, das ist Schönheit. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Guix Vermell Negre DO harmoniert ausgezeichnet mit Gemüse, rotem Fleisch und scharfem Essen.