In 2004 haben Dominik Huber und Eben Sadie ihr Projekt Terroir al Limit im Priorat mit Hilfe der Perez-Familie gestartet. Nichts anderes als Terroir sollte in die Flasche kommen, exzellente Lagen, alte Rebe, Bewirtschaftung nach biodynamischen Prinzipen, Spontanvergärung, Beton und Fuder statt Barrique. Schon nach wenigen Jahren zählen die Weine von Dominik Huber - jetzt alleine verantwortlich - zur absoluten Spitze im Priorat und weit darüber hinaus. Terroir Sense Fronteres ist sein neues Projekt in Montsant, wieder mit akribischer Arbeit im Weinberg und so nahe wie möglich an der Natur. Bereits der erste Jahrgang, 2017, sorgt für viel Furore! Eigenständige, grosse, elegante Weine. Was für ein Glück, von Anfang dabei sein zu dürfen! Die fruchtigen Aromen des Guix Vermell Negre DO von roter Pflaume, Gewürznelke und Backpflaume drücken viel Finesse mit einer ganz einzigartigen Struktur aus. Danach zeigen die verspielten Nuancen von roter Kirsche und Zimt ihren eigenen Charakter. Ein Weisswein mit kräftigem Körper und markanter Säure, welcher harmonisch mit fein ausgebauten Tanninen auf Zunge und im Gaumen seine komplexe Struktur entfaltet. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Guix Vermell Negre DO harmoniert ausgezeichnet mit Gemüse, rotem Fleisch und scharfem Essen.