Champagne Palmer & Co. wurde 1947 gegründet. Durch geschickte Zukäufe ist das Haus kontinuierlich gewachsen, bis in den 80er Jahren die magische Grenze von einer Million produzierter Flaschen überschritten werden konnte. Der grosse Stolz von Palmer sind die klug verteilten Rebberge, ein Mosaik von 40 verschiedenen Lagen, das insgesamt eine Fläche von 415 Ha erreicht, 200 davon in privilegierten Premier- und Grand-Cru-Lagen. Diese Vielfalt ermöglicht es, bei der Assemblage aus dem Vollen zu schöpfen. Ziel ist immer eine perfekte Harmonie zwischen Chardonnay und den Pinots und eine bezaubernde Eleganz. Die Nase, subtil und charmant, mit Noten von Orangenblüten und Akazien, gemischt mit Noten von gelben Früchten, Aromen von gebratener Ananas und Tonkabohne.Der Gaumen ist von Frische geprägt, mit Zitrusfrüchten, die die Noten von Brioche und Trockenfrüchten. Seine cremige Textur erstreckt sich köstlich bis zu einem anhaltenden Abgang. Passt zu Apéro, leichten Fischgerichten, besondere Momente.