Der Ausdruck von Vilmart-Kühnheit und Eleganz. Komplex, frisch und zupackend, besitzt reife Frucht, viel Biss und feine Länge. Eine Komposition aus 70% Chardonnay und 30% Pinot Noir. Ausgebaut für 10 Monate in grossen Holzfässern, ohne biologischen Säureabbau. Im Bouquet erst Blütenaromen, dann Zitrus Töne, Ingwer und eine leicht rauchige Würzigkeit, harmonisch unterlegt mit Noten von buttrigem Blätterteig und Orangen-Shortbread. Komplex, frisch und zupackend, besitzt reife Frucht, viel Biss und feine Länge. Als edler Aperitif, in Begleitung von Austern oder Kaviar zu Fisch und Krustentieren, kräftigen Vorspeisen und hellem Fleisch, z.B. Kalbsfilet an Zitronensauce.