Der «Mount Hermon Indigo» zeigt reife rote und schwarze Fruchtcharaktere mit attraktiven Noten von Erde, Rauch und Gewürzen. Dieser köstliche Wein präsentiert einen guten Körper und ein anhaltendes Aroma. Dieser Wein besteht aus einer Mischung von Cabernet Sauvignon und Syrah Trauben, die aus einer Reihe von Weinbergen auf den Golanhöhen und einem zusätzlichen Weinberg in Obergaliläa stammen. Die Kombination dieser beiden klassischen roten Reben verleiht diesem Wein seine schöne Indigofarbe. Dadurch dass der Wein einer malolaktischen Gärung unterzogen wird, kann er ohne sterile Filtration in Flaschen abgefüllt werden. Eine «Mount Hermon Indigo» Flasche ist direkt nach dem Kauf schon trinkbereit. Passend zum Wein sind Gerichte wie gegrilltes Lammkotelett, knusprig dünne Pizza mit Kalamata Oliven oder gerötetes Pilz-Moussaka.