Das Weingut Le Clos de Caveau ist in Vacqueyras zuhause, und liegt rund 35 km nordwestlich von Avignon und wurde 1976 von Gérard und Nicole Bungener erworben, die damit den Grundstein ihres Familienweinguts legten. Als Pioniere für biologischen Anbau stellten die Bungeners bereits 1980 ihr Gut um, und bekamen 1989 schon die offizielle Anerkennung. Seit 1994 leitet Henri Bungener Clos de Caveau und hat die 14 ha grosse Domaine zu einer der besten Adressen in der Appellation Vacqueyras gemacht. Dies ist ihm vor allem deshalb gelungen, weil er neben seiner konsequenten Bio-Arbeit, genauso konsequente Terroir-Interpretation betreibt. Die fruchtigen Aromen des Fruit Sauvage Vacqueyras AOP von Brombeere, Brot und Marmelade drücken viel Finesse mit einer ganz einzigartigen Struktur aus. Im Anschluss zeigen die erfrischenden Nuancen von schwarzer Johannisbeere und Schokolade ihren eigenen Charakter. Mit verhalten fein ausgebauten Tanninen, mittelkräftigem Körper und dominanter Säure zeigt dieser fruchtige Rotwein seine meisterliche Beschaffenheit. Dieser Top-Wein erhielt den Preis: 2015: 92 Robert Parker. Unsere Empfehlung: Geniessen Sie diesen Rotwein bei leicht gekühlten 16°-18°C. Im folgenden Zeitraum liegt die ideale Genussphase dieses Weins: Jetzt bis 2025. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Fruit Sauvage Vacqueyras AOP harmoniert ideal mit Barbecue, geröstetem Gemüse und Wild.