Mit diesem kräftigen Schaumwein – Franciacorta Dosage Zero DOCG Vintage Collection erhält der Begriff Geschmack eine neue Bedeutung. Fruchtbare und bezaubernde Landschaften der Lombardei schenken uns diese Trauben, aus denen der Winzer vom italienischen Weingut Ca' Del Bosco mit Raffinesse und Feingefühl diesen Schaumwein hervorzaubert. Kulinarischer Tipp der Flaschenpöstler: Dieser Schaumwein kann bestens zu Austern oder Fischgerichten serviert werden. Der Franciacorta Dosage Zero von Ca'del Bosco ist nicht nur nach der aussergewöhnlichen Feinheit und Komplexität einer jener Italiener, die sich mit den berühmtesten unter den Champagnern vergleichen lassen. Auch die aufwendige Machart wird nur noch von den feinsten Champagner-Herstellern in dieser Form gepflegt: Der Grundwein, bestehend aus Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Noir, gärt und reift in Barriques. Nach der 2. Gärung in der Flasche bleibt der Franciacorta Brut 3 Jahre auf der Hefe liegen bevor er zur "Dégorgeage" und zum Versand gelangt. Für Dosage Zéro macht Zanella eine Auslese der extraktreichsten Weine, die von sich aus genügend Dichte und Harmonie mitbringen und somit gänzlich auf die übliche Dosage d'exportation (Zugabe von Zuckerlikör) verzichten können. Der Wein sollte in diesem Zeitraum genossen werden: Bis 2023. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Franciacorta Dosage Zero DOCG Vintage Collection harmoniert perfekt mit Austern, Apérohäppchen und Krustentieren.