Die beiden sizilianischen Weinprofis Salvatore di Gaetano und Vinzia Novara gründeten 1984 aus Leidenschaft und Verbundenheit zu ihrer Heimat den Weinbetrieb Firriato. Mit dem «Harmonium» ist es ihnen gelungen, die schier unzähmbare Kraft des Nero d’Avola mit der für Firriato typischen Eleganz in Einklang zu bringen. Damit wurde dieser Wein zu einem Vorbild der modernen sizilianischen Weinkultur und hat auch unter Weinkritikern für Furore gesorgt.