'Sole, terra e vento' - so beschreiben die Winemaker Apuliens das Terroir ihrer Region. Und tatsächlich lassen heisse Tage, vergleichsweise kühle Nächte und wenig Regen konzentrierte, hocharomatische Trauben entstehen, die all ihre Power an die Weine weitergeben. So ist auch der reinsortige San Marzano F Negroamaro Salento ein mächtiges Kraftpaket. Auf Kalkstein gewachsene, handgelesene und sorgfältig selektierte Trauben bilden die Basis, zwölf Monate Reifung in französischer und kaukasischer Eiche tun ihr Übriges. Im Glas ist der Negroamaro tiefdunkel, in der Nase mit einem komplexen Bouquet von Gewürzen, Beeren und Kakaonoten. Am Gaumen vollmundig und trotz seiner Kraft sehr weich und balanciert. Ein langes Finale sorgt für runden Genuss. Hervorragende 98 Punkte von Luca Maroni: Knapper kann man nicht am Höchstwert von 99 Punkten vorbeischrammen. Dazu hat Maroni diesen Wein in seinem Jahrbuch 2021 zum besten Rotwein Italiens gekürt. Die Lagerfähigkeit liegt bei gut 15 Jahren. Speiseempfehlung: Der F Negroamaro Salento harmoniert mit italienischen Gerichten aller Art. Pasta, Risotto und feine Antipasti werden perfekt begleitet.