Der sympathische Quereinsteiger Tom Puyaubert stammt aus Bordeaux und kam ursprünglich für den Vertrieb von französischen Barriques nach Spanien. Beim täglichen Kontakt mit den besten Önologen des Landes packte ihn die Faszination für Wein und speziell für die Region Rioja. 2003 gründete er seine eigene, kleine Bodegas in Laguardia. Seine Riojas sind herrlich frisch, saftig und wunderbar unkonventionell. In der Nase expressiv, komplex, mit Noten von Waldbeeren, schwarzen Kirschen, Pflaumen, Feigen, Süssholz und etwas schwarzer Schokolade. Im Gaumen eine frische Säure, strukturiert, mit reifem Tannin und im Abgang leicht mineralisch. Passt zu Lamm, Schwein, Rind und Wild.