Dieser Grand Cru stammt aus steilen, ideal nach Südwesten ausgerichteten Parzellen und verdankt seinen Namen den jahrhundertealten Entwässerungskanälen, die ihn durchziehen. Er wird für 6 Monate auf seiner Feinhefe in 2500 l Schweizer Eichenfässern ausgebaut. Das aussergewöhnliche Terroir von 1,3 ha (28% Kalkstein) und das Alter der Rebstöcke (35 Jahre) verleihen dem Chasselas seine Opulenz und seine fruchtigen Noten, die durch eine schöne mineralische Spannung ausgeglichen werden. Die zarte Naturperle verleiht ihm einen Hauch von Frische. Er wird Sie in seiner Jugend bezaubern, aber ein paar Jahre im Keller werden ihm erlauben, die Fülle seiner aromatischen Palette zu entwickeln. Zeigt ein leuchtendes, helles Gelb im Glas. In der Nase finden sich reiffruchtige und florale Noten, unterstützt von einer dezenten Würze. Am Gaumen sehr fein und elegant, mit einem gehaltvollen Körper und einem intensiven Abgang. Unsere Empfehlung: Geniessen Sie diesen Weisswein bei leicht gekühlten 10°-12°C. Im folgenden Zeitraum liegt die ideale Genussphase dieses Weins: Jetzt bis 2026. Zu Käseplatten, Apéro und Terrinen empfehlen Ihnen die Flaschenpöstler diesen Epesses Grand Cru Les Cheneaux Lavaux AOC .