Ego Bodegas verfügt über 25 Hektar Rebfläche, mit Sorten wie Petit Verdot, Syrah und Monastrell. Die Rebstöcke sind teilweise über 50 Jahre alt. Sie sind in einer privilegierten Lage im Bereich der Jumilla gelegen. Die Ego Bodegas ist unweit der Stadt Murcia entfernt. Purpurrote Farbe mit violetten Reflexen. Herrliches Bouquet mit Aromen von roten und schwarzen Früchten, Preiselbeere, Johannisbeere, wuchtiger Kräuterwürze und ein Hauch von Vanille. Am Gaumen ist der Don Baffo herrlich cremig, mit schmelzigen Tanninen, wunderbarer Frucht-Kräuter-Balance, zeigt viel Power. Im Abgang ist er schön weich und elegant. Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, insbesondere Rind und Lamm, sowie zu kräftigen Eintöpfen und gereiftem Käse. Auch ideal zu mediterranen Tapas oder Grillgerichten, die die Frucht und Würze des Weins unterstreichen.