Inmitten des provençalischen Hinterlandes von Sainte-Maxime und Cannes liegt die Domaine des Sarrins, das zweite Weingut des angesehenen Champagnerproduzenten Bruno Paillard. Auf Sarrins wird Exzellentes naturnah erzeugt, der Rotwein hat einen aussergewöhnliche Klasse. Die Trauben-Assemblage ist regionstypisch vielfältig (Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Carignan), der Kellerausbau ist lang und aufwändig. So erhält der Wein seinen balancierten, intensiven Charakter mit feinster Provence-Würze im Stile eines Klasse-Châteauneuf.